无它，酥松的点心总让我没有抵抗力，它又美味省时间。谁能抗拒得了鲜美肉馅儿的诱惑呢？现做现吃。趁热吃尤其可口，

　　鲜肉月饼属于苏式月饼，有着酥松到一碰就掉渣的饼皮，肉馅儿鲜美，刚出炉尤其可口，一口一口忍着烫也停不了嘴！

　　生抽8克，老抽8克，盐4克，香油10克，料酒8克，熟白芝麻8克，白胡椒粉0.5克，白砂糖20克，生姜末3克

　　首先准备一块肥瘦合适的猪肉，将它剁成肉末。如果你喜欢更油润一些的口感，可以让肥肉的比例更多一些。

　　将水油皮面团的所有材料混合揉成面团，然后将面团放在台面上进行充分的揉面。 这个面团分量不大，手揉刚刚好。 如果你翻倍或多倍量来制作，用厨师机揉面会更方便（君焙G1/L1/S6 5档揉8分钟左右，A5/A6 2档揉8-10分钟） 。

　　将切好的小面团用从周围不断往底部收的方式，整成圆形。所有小面团都揉圆以后，盖上保鲜膜松弛15分钟以上。

　　面粉和猪油混合搓成油酥，一开始的时候油酥看上去会很干，不断的搓，它会越来越软。 最后得到的油酥面团，是和水油皮面团差不多的柔软程度。

　　取一个 水油皮面团 ，在手心压扁。 然后放一个 油酥面团 ，包起来。 将水油皮面团往上推，直到收口。

　　将这个细长条面团在台面上转90度，压扁，再次擀开，并且再次卷起来。这一次卷起来以后得到了一个短短的小面卷。

　　把肉馅放在面皮中心，就可以包了。将面皮慢慢往上推，直到收口。收口要仔细捏紧，避免烤的时候露馅。

　　如果你之前水油皮面团和面不够软，这个时候面团太干就不太好收口了哦。收口处可以蘸一点点水，让面皮更顺利黏合在一起。水油皮面团一定要足够软！再次强调哦！

　　进烤箱前还有最后一步。在月饼表面再压一个空烤盘。这样可以帮助我们烤出扁平的月饼。放入烤箱中层或下层，上下火200℃烘烤大约25分钟就可以出炉了。

　　月饼出炉，检查一下我们的成果吧！ 烤好的月饼四周是白色饼皮，与烤盘接触的部分会有金黄色的色泽。